Отказ от кофе. 60 дней без кофе. Часть 1 | Вызов #1

Начинаю эксперимент по отказу от кофе. Все разговоры о кофе сводятся к тому, что оно вредно. Вредно тем, что его энергия обманчива, а последствия каждодневного употребления этого напитка негативны. Человек хуже соображает, хуже концентрируется, более рассеян вниманием.

Кофе противоречивый продукт. Есть как его приверженцы, так и осуждатели.

В мае 2017 я проводил противоположный эксперимент, когда увеличивал дозу и кофе и сахара, а затем ещё уменьшил время на сон и увеличил физические нагрузки. Ничего хорошего из такого образа жизни не выходит — человек теряет себя и начинает крутиться, как белка в колесе жизни, которая медленно и верно проходит мимо. Можете почитать что тогда было.

В следующих видео расскажу о плюсах и минусах кофепитейства, а также собственных наблюдениях на себе. Про плюсы и минусы буду дополнять информацию сюда.

Дуб Дубович в деревне

Посадил когда-то я в деревне дуб. Выкопал в лесу маленький дуб, принёс и посадил. Ростом он был с полметра поначалу. Трава летом выше него вырастала, когда не косили.

И вот теперь он вымахал достаточно большой и красивый. Буду и дальше приглядывать за ним.

Дуб в 2013.

 

Дуб в 2016.

Было много жёлудей на нём в тот год.

Жёлуди на дубе
Жёлуди на дубе

Дуб в 2017.

Педагогическая система Л. Н. Толстого. Новаторство в образовании

Крестьянские дети на крыльце сельской школы деревни Ясная Поляна

Толстой — преподаватель

С бурным развитием технологий вопросы эффективного обучения и развития способностей не утрачивают своей важности, а, наоборот, остры и актуальны. Как не запутаться в информации, но познать и усвоить необходимые знания? И какие знания нужны, а какие — хлам и ненужная в дороге жизни поклажа? Узнаем какова была педагогическая система Толстого.

Вот что думал об образовании Лев Николаевич Толстой. Помимо своей широкой известности в качестве писателя и философа, Толстой был ещё и прогрессивным преподавателем. Он сам постоянно и многому учился в своей жизни и понимал как должно организовывать процесс изучения чего-либо.

Л. Н. Толстой: «Когда я вхожу в школу и вижу эту толпу оборванных, грязных, худых детей с их светлыми глазами и так часто ангельскими выражениями, на меня находит тревога, ужас, вроде того, который испытывал бы при виде тонущих людей… И тонет тут самое дорогое, именно то духовное, которое так очевидно бросается в глаза в детях. Я хочу образования для народа только для того, чтобы спасти тонущих там Пушкиных, Остроградских, Ломоносовых. И они кишат в каждой школе»

Педагогическая система Толстого

Ещё до отмены крепостного права в Российской Империи в 1861 году, Лев Николаевич открывал школы в Ясной Поляне и внедрял в них новую педагогическую систему, идущую вразрез общепринятой методике. В центральной Яснополянской школе день за днём шли эксперименты по выведению эффективной системы образования. Дети сидели кто как хотел. Не было чёткой программы преподавания. Единственная задача — заинтересовать класс. И она успешно осуществлялась.

Яснополянская школа Л.Н. Толстого
Яснополянская школа Л.Н. Толстого

Свободное образование

Основной принцип: пробудить в детях желание и тягу к знаниям, научить мыслить творчески, а не шаблонами.

В школе отсутствовала какая-либо программа. Главное пробудить в ребятах интерес к самосовершенствованию.

Постулаты педагогического учения Л. Н. Толстого

Любовь

Истинный преподаватель обладает чувством любви к себе, к своим ученикам и к преподавательскому делу. При этом он осознаёт свои ценности и пребывает в гармонии с собой.

«Если учитель имеет только любовь к делу, он будет хороший учитель. Если учитель имеет только любовь к ученику, как отец, мать — он будет лучше того учителя, который прочёл все книги, но не имеет любви ни к делу, ни к ученикам. Если учитель соединяет в себе любовь к делу и к ученикам — он совершенный учитель» (Л. Н. Толстой)

Экспериментирование

Свобода — единственный критерий педагогики. Опыт — единственно верный её метод. Писатель видел, что устоявшиеся догмы педагогики хуже работают, чем его новаторский путь для воспитания гармоничных личностей — свободных, мыслящих, чувствующих, бесконечно действующих.

Наглядность

Широко практиковались опыты и эксперименты для развития в учащихся наблюдательности. Устраивались экскурсии. Обращалось внимание к картинам, таблицам, вещам и явлениям, встречающимся в природе в их естественном виде.

Вовлечённость

Важной была живая речь учителя — это истории, рассказы и диалоги с учащимися. Преподаватель не просто читал лекцию, а давал пищу для мыслей, ставя во главу угла всестороннее развитие детей.

Полная свобода

Свобода выбора учащимся предмета познания. Толстой опирался на идею Жан Жака Руссо о том, что принудительное насильственное воспитание в духе принятых принципов губит идеальную природу ребёнка.  Взрослые зачастую только портят её своей «фальшивой» культурой. В условиях же свободы происходит самоулучшение личности. Учащиеся сами могут выбирать чему и как учиться.

Практичность знаний

Любые знания и навыки должны быть применимы в реальной жизни. Иначе смысл в них отсутствует.

«Важно не количество знаний, а качество их. Можно знать очень многое, не зная самого нужного» (Л. Н. Толстой)

Педагогическая система Толстого и сейчас выглядит опережающей своё время, а полтора века назад тем более было непросто её развивать.

Сегодня повсюду мы встречаем курсы саморазвития, тренинги личностного роста, мотивации и вдохновения. Учитесь у опыта предыдущих поколений и не усложняйте жизнь.

12 принципов питания по Исцеляющему Импульсу Голтиса

Эти рекомендации просты, проверены опытом и практикой, бытом и непростыми жизненными ситуациями. Их реально придерживаться в повседневной жизни. Чтобы так питаться вам не придется кардинально менять привычки, загонять себя в узкие рамки «самого правильного питания». Более того, так питаться не только полезно, но и очень вкусно.

  1. Кушать только после появления настоящего чувства голода. Есть простой и проверенный метод. Перед тем как что-то съесть, представьте черствую буханку хлеба. Если вы готовы ее с удовольствием съесть всухомятку, значит, вы действительно голодны. Это правило не относится к фруктам и ягодам, дикорастущей зелени – их можно есть всегда.
  2. Принимать пищу только в хорошем расположении духа. Никогда не кушать в состоянии негативных эмоций.
  3. Готовить пищу только в хорошем расположении духа. Еда, приготовленная в плохом настроении, несет в себе негативные эмоции. Помните об этом. Готовьте с радостью.
  4. Принимать пищу в красивой и приятной для Вас обстановке. Украсьте место трапезы цветами, зажгите свечи, разделите еду с любимым человеком.
  5. Молитва перед едой. Во всех культурах есть этот прекрасный обычай. Попросите благословения трапезы вместе с людьми, с которыми ее разделяете.
  6. Тщательно пережевывать пищу. «Твердую пищу пей, жидкую ешь», – говорили мудрецы древности. И действительно, чем дольше мы держим пищу во рту, тем качественней она будет усвоена организмом. Но это правило не относится к белкам животного происхождения.
  7. Акцентировать внимание на еде. Рассмотрите пищу, почувствуйте ее запах и вкус. Получите удовольствие от еды.
  8. Вставать из-за стола с легким оттенком голода. Дайте себе время понять, что уже насытились. Сигнал о том, что организм насытился, приходит с опозданием в 15-20 мин.
  9. Раздельное питание. Не совмещать белки и углеводы.
  10. С 12 часов ночи до 12 часов дня организм очищается. До 12 дня кушайте фрукты, ягоды, пейте свежевыжатые соки и травяные чаи с медом — они являются ествественными детоксикаторами и очистителями организма на клеточном уровне. В качестве исключения можно овсянку на воде (сочетается с зеленью идеально), кисломолочные продукты, орехи и сухофрукты. Иначе прервем процессы детоксикации организма. Даже при высокой физической активности соблюдать это правило. Хорошо начать утро с 2-х чайных ложек цветочной пыльцы, особенно, если нет фруктов и овощей.
  11. Еду не запивать. Иначе разбавляются пищеварительные соки и ухудшается переваривание. Если пища сбалансирована, то после еды и не хочется пить. Пить за 30-40 минут до приема пищи. Углеводы «не запивать» 2-3 часа, белки — 3-4 часа. Как исключение, с кашами можно немного кислого молока.
  12. Молитва после еды. Проявите свою благодарность за трапезу!

 

Ради чего мы живём? — Не для того, чтобы есть.

 

Знаете ли вы, что…

  • Запивать водой:
    • можно овощные салаты и фрукты, так как овощи сами состоят из воды на большую часть 40-90%
    • нельзя углеводы и белки, орехи
  • картошку в мундире, под кожурой вещества, с которыми картошка усвоится
  • финики (100 единиц полезности) + миндаль (тоже 100) = 400-450 ед. полезности (растительный белок + углевод)
  • мюсли — изюм и овсянка несовместимы — брожение за счёт нейтральной совместимости.
  • Чтобы восстановить кальций, нужно есть творог и красный перец в течение дня.
  • Свежевыжатый сок не теряет полезных свойств 30-60 минут – овощной, немного дольше – фруктовый.
  • Ягоды полезны и зимой – замороженные или сушеные. Сушеные предпочтительнее.
  • Хлеб можно бездрожжевой либо бездрожжевой лаваш, либо подсушенный (сухарики).
  • Сливочное масло полезно, но не во время постов.
  • Икру с хлебом — можно.
  • Можно блины без яиц, бездрожжевые.
  • После праздников/свадеб, когда все намешали, на следующий день или кушаем фрукты/ягоды, или голодаем.
  • В борщ вместо мяса можно положить грибы/фасоль.
  • Зверобой — очень сильная трава, пить не чаще трех раз в год не дольше недели.
  • Если переели, то хочется пить и спать.
  • Каши с сухофруктами (в том числе, мюсли и т.п.) — нельзя, вызывает брожение. Но с овсянкой можно ягоды.
  • Можно покупать в аптеке стевию — сладкое растение, заменяет сахар.
  • Важно долго жевать углеводы (каши, хлеб, ягоды, фрукты), мясо можно жевать недолго.

 

Источник — https://goltisacademy.com/theory/osnovy-metodiki/pravilnoe-pitanie. Для желающих узнать больше о методике Исцеляющего Импульса, рекомендую посетить семинары с Голтисом.

Кофе. Польза и вред для организма

Кофе вдохновляет

Противоречивый малоизвестный продукт родом из Эфиопии. Привезён в Йемен. В 1700 году — в Америку. Посмотрим какую пользу и какой вред оказывает кофе на наш организм.

Польза кофе для здоровья

  • В кофейном зерне содержится 30 необходимых нам органических кислот, есть антиоксиданты — защищают нас от старения.
  • Кофеин и танин — дают бодрость. Кофеин сужает сосуды, это как гимнастика для них. При накоплении усталости наш мозг выделяет аденозин, который присоединяясь к своим рецепторам, вызывает сонливость. Замедляется активность нервных клеток. Кофеин по своей структуре очень схож с аденозином и попадая в организм человека, кофеин замещает собой усыпляющее вещество аденозин. В результате ЦНС не успокаивается, а продолжает стимулироваться. Кровеносные сосуды сужаются -> падает кровяное давление в мозге, и устраняется головная боль.
  • Кофеин увеличивает выработку дофамина — гормона счастья. Механизм его воздействия на мозг такой же как у амфетамина и героина.
Растворимый кофе в Джалал-Абаде в Киргизии
Растворимый кофе в Джалал-Абаде в Киргизии
  • Кофеин способствует распаду триглицеридов (форма жиров в организме) в тканях, тем самым усиливая мобилизацию жиров при мышечной деятельности и их утилизацию тканями. Проще: кофеин повышает количество жирных кислот, циркулирующих в крови, что позволяет людям дольше бежать или крутить педали, а значит, значительно повышает выносливость в таких видах спорта, как бег и велоспорт.
  • кофе (и чай) богаты марганцем — минеральное вещество — для нормального роста, поддержания репродуктивной функции, регуляции углеводного и липидного обмена, стимулирует биосинтез холестерина.
  • Учёные в Индии считают, что 2 чашки кофе в день — профилактика против лучевой болезни, это снижает воздействие радиации
  • Японские учёные уверены, что кофе помогает в борьбе с атеросклерозом.
  • Кофе сближает. Многие открытия сделаны за чашкой кофе. Многие семьи образуются в результате совместного кофепития мужчины и женщины.
Кофе в Traveler's Coffee в Самаре
Кофе в Traveler’s Coffee в Самаре

Вред кофе на организм человека

  • Кофеин вовсе не снимает усталость, а маскирует её симптомы. Организм работает быстрее, используя энергию из резервов.
  • На фоне кофе не усваиваются витамины группы B. Особенно после кофе натощак. B-витамины отвечают за углеводный и белковый обмен, проводят нервные импульсы между клетками, тем самым синхронизируя тем самым работу всех наших клеток и систем.
  • Кофе вымывает из организма кальций. Кофе мочегонный продукт за счёт кофеина, и вроде как выводит токсины — это хорошо; но с жидкостью выходит и кальций. Но кальций из молока в кофе, он кальцинируется и может привести к кальцинации сосудов и к образованию камней в желчном пузыре и почках — если постоянно пить кофе с молоком. Через 15-20 минут выпивайте стакан воды, чтобы не терять жидкость.
  • Физиологический эффект: кофеинизм. Из-за низкой интенсивности расщепления кофеина (это зависит от генетики) может возникать — Кофеинизм (невроз страха) — головокружение, тревожность, бледность лица, тремор кистей — проходит после исключения кофеина.
  • Психический эффект: нервная система привыкает к действию кофеина. Организм человека адаптируется при регулярном употреблении напитка. Возникает некая зависимость. Если в очередной раз не принять плановую дозу кофе, то нервная система испытает стресс — вы будете чувствовать себя раздражённым, вспыльчивым, агрессивным. Ухудшится сон и может возникнуть депрессия.
  • Кофе — окислитель и негативно действует на ЖКТ, может появиться язва, гастрит. Также кофе содержит трудновыводимые компоненты, что нагружает почки и печень.
  • Кофе повышает давление и ускоряет сердцебиение, что может быть негативным для людей с проблемным сердцем.
Кофе All Cafe из кофемашин в 7-Eleven в Таиланде
Кофе All Cafe из кофемашин в 7-Eleven в Таиланде

В Бразилии пьют по 6-8 чашек кофе в день. Этот напиток здесь — символ гостеприимства. Ежедневно на планете выпивают более 2.5 млрд чашек кофе. Максимальная дозировка для возможности смертельного случая — 150-200 чашек за день.

Кофе в Adriano Cafe в Бишкеке
Кофе в Adriano Cafe в Бишкеке

Арабика — продолговатое зерно, робуста — более круглое. Арабика более мягкая и приятная на вкус, робуста — более кислая, и сильнее вызывает раздражение желудочной слизистой оболочки. Но в робусте — кофеина на 50% больше.

Кофе без кофеина (или декофеинизированное) — ерунда. Алкалоид кофеин удаляется не полностью, его остаётся 1-2% от прежнего количества. При декофеинизации вытягивается не только кофеин, но и ряд полезных соединений. Сам же процесс декофеинизации проходит с использованием химических соединений, которые вряд ли полностью смоются потом. А значит кофе без кофеина не полезнее неочищенного. К тому же ухудшаются вкусовые качества и ароматность. Чтобы такой кофе было приятно пить, в него вводят искусственным путём ароматизаторы. Учёныке установили, что кофе без кофеина увеличивает количество вредного холестерина.

Обжареные зерна и зелёные. При обжарке в кофе образуется вредная для человека смола бензоперена — канцероген, способный вызывать злокачественные опухоли. Но вы сырых зернах содержание кофеина гораздо выше и это негативно влияет на пищеварительную систему, поднимает помимо внутриартериального давления ещё и внутриглазное. Отчего может возникнуть со временем глаукома. Ну и зелёный кофе практически лишён вкуса и аромата кофе. Он не проходит самый дорогой этап — этап обжарки, а продаётся по цене, более дорогой, чем обжаренный. Не логично.

Кофе из экскрементов птички Жаку. Жаку ест только зрелые кофейные зерна. Может стоить 700 руб. за чашку.

Растворимый кофе.

Самый простой в обиходе — нужно лишь залить порошок или гранулы горячей водой. Растворимый кофе получают, обжаркой зёрен, затем их измельчением и обдаванием горячей водой. Полученную концентрированную жидкость высушивают различными методами. От метода сушки и зависит тип растворимого кофе.

Типы растворимого кофе

Сублимированный (freeze-dried)

Фриз-драйд означает «вымороженный». Кофейная жидкость замораживается, помещается в вакуум и под температурой и давлением переводится из кристаллического состояния в газообразное, в обход жидкого. Этот способ наилучшим образом сохраняет экстракт кофе. Но весь процесс затратный, поэтому такой кофе стоит дороже.

Порошковый (spray-dried)

Дешёвый процесс. Концентрированная жидкость распыляется в потоке горячего воздуха. Высыхая, распылённые капельки образуют частицы порошка.

Гранулированный (или агломерированный)

Получают из порошкового, смачивая его. При этом сухой порошок склеивается, образуя агломераты, небольшие гранулы.

Влияние растворимого кофе на организм

С одной стороны в растворимом кофе удалён или почти удалён кофеин и другие вредные вещества (кафестол и кавеол, которые увеличивают количество плохого холестерина в крови). В этом смысле он более лёгок для сердца и нервной системы. С другой стороны, чем продукт натуральнее, тем он чище. А в результате температурной и прочей обработки сырьё утрачивает свои полезные вещества — витамины и минералы. Также могут для аромата в растворимое кофе добавлять синтетические эфирные масла. Итальянцы, например, очень привередливы в отношении кофе, и признают только эспрессо.

Также известно, что растворимый кофе готовится из отбракованных кофейных зёрен.

Польза растворимого кофе в мелочах:

  • это улучшение обменного процесса, кофе заставляет желудок активнее сокращаться;
  • это придание новых ноток вкуса в торты и десерты
  • художники могут создать натуральную акварельную коричневую краску — просто заварите крепкий кофе.
  • крепким кофе можно ополаскивать тёмные волосы, чтобы сделать их более насыщенными

Цены

Зерновой кофе — самый дешёвый. Далее идёт молотый. Потом порошковый. Потом гранулированный. И за ним сублимированный. Всё объясняется затратами на процесс производства.

Сроки хранения

  • Дольше всего хранится растворимое в нераспечатанной упаковке хранится до 2 лет; в открытой упаковке — 2-3 недели, в герметичной упаковке — до 2 месяцев. Так как летучие компоненты быстро улетучиваются.
  • Зёрна. Обжаренные зёрна будут храниться в открытой банке до 10-14 дней. В специальной фольгированной упаковке с обратным клапаном можно хранить их около 1 года. Сырые зёрна — 2-2,5 года.
  • Молотый кофе хранится несколько дней. Так как из него моментально улетучиваются аромамасла.

Резюмируя, скажем: пейте кофе натуральный или сублимированный подороже, но знайте меру и смысл.

Почему кофе не надо кипятить? — При кипячении зерно начнёт выделять вредные вещества, поэтому правильно довести до кипения и тут же сцедить напиток. Вкус и аромат зерно отдаст, а вредные вещества ещё не успеет отдать.

Кофейный эксперимент

Наконец-то заканчиваю эксперимент с кофе и сладким. Май 2017. С сентября 2016 повысил физические и психические нагрузки в школе брейкинга, а также потребление сахаросодержащих продуктов, сократил количество сна, чтобы проверить их влияние на самоощущение.

Прочувствовал как употребление кофе в сочетании с быстроуглеводными продуктами вызывает привыкание и зависимость от оных. Она проявляется в сужении пищевых желаний до желания только быстроуглеводов и кофе. Как следствие утомляемость и обессилевание наступают быстрее, чем при должном правильном питании и держат организм в таком состоянии ослабленности постоянно. Образовывается некий замкнутый круг: сил мало, хочется сладкого чтобы взбодриться быстро, принимаешь его, но вскоре снова обессиливаешь, принимаешь снова, и ещё слабее становишься и т.д. Происходит это от механизма энергообразования из глюкозы — при таком варианте нужно в 6 раз больше продуктов потреблять, чтобы организм вырабатывал привычное количество энергии по стравнению в нормальной едой из медленных углеводов (лекции Константина Заболотного).

То есть только быстрые углеводы не годятся для активно-энергозатратного образа жизни. А тяга к ним обусловлена желанием организма побыстрее занять комфортное по энергии состояние, но активизирующий эффект присутствует непосредственно в первые десятки минут, и подходит человеку, которому нужно совершать подвижную физическую работу или секс. Между тем хорошие продукты тоже начинают действовать достаточно быстро, просто планировать их принятие нужно заранее и иметь терпение дождаться их действия на себя. Тут снова убеждаемся, что планирование универсально. И если не обезгликогенивать себя, то тело не будет так нестерпимо требовать срочной энергии. (P.S. Хотя как показывает жизнь некоторых знакомых моих — и тут организм способен адаптироваться, что волшебно, но непонятно)

Свежий чай проясняет сознание, сбрасывает лень с ума, настраивает на работу. Чай лучше пробуждает ум. Кофе затуманивает мозг, оно доставляет удовольствие и стимулирует лень. Отчего-то [теперь знаю, что от имеющихся энергетических запасов] забирает силы и тогда меня клонит в сон [организм восстанавливает энергию, отключая и притупляя то, что можно отключить и притупить без особого вреда]. Но чай ненатуральный со вкусовыми ароматизаторами тоже подобно кофе не особо эффективен.

Вывод — неважно заниматься ли умственной деятельностью или физической, в долгосрочной перспективе на быстрых углеводах и вкусной, но непитательной еде жить эффективно и активно сложно. Питаться стоит всё же правильно.

24 мая 2017

Голодание как стресс для клетки, чтобы стимулировать её самоочищение

В октябре 2016 году японский учёный Ёсинори Осуми стал Нобелевским лауреатом в области физиологии и медицины за открытие механизмов аутофагии. Аутофагия — (от двух греческих слов означает «самоедство», «самопоедание») — процесс утилизации и переработки ненужных частей клетки. Таким образом каждая клетка самоочищается и восстанавливает себя.

И этот процесс аутофагия запускается при условии стресса для организма. Например, таким стрессом может стать голодание. Тогда аутофагия начинает работать наиболее интенсивно. И клетка вырабатывает энергию из мусора, в том числе и из болезнетворных бактерий.

Подробнее проголодание и сухое голодание можно почитать на сайте школы Анны Якубы.

В целях проверки этого дела, проведу эксперимент с голоданием.

Московские трамваи. Исследование трамвайных маршрутов г.Москвы

Обнаружил, что при наличии безлимитного проездного на метро и наземный транспорт, метро не всегда самый быстрый и удачный способ добирания по Москве. Удобнее сочетать все транспорты. Посмотрим, чем же выгодно отличается трамвай от своих транспортных коллег.

Период исследования: он растянулся с 10.05.2017 — по 11.07.2017 (пути в Крылатское не стал изучать, потом прокачусь, уже не специально)

Плюсы трамвая

  • Иногда удобные маршруты. Трамвайные пути порой могут соединить нужные вам точки более коротким маршрутом
  • Стабильность движения. Трамваи не стоят в пробках, у них отдельные пути. На светофорах постоят бывает, но в целом они больше пребывают в движении
  • Эстетичность. Метро едет под землёй, где не так интересно за окном, как за окном трамвая, особенно в ясную погоду
  • Комфорт. Трамвай едет плавнее, чем троллейбус или автобус. В целом.
  • Железнодорожность. Для любителей ж/д: трамвай более ж/д-жный, чем метро
  • Экологичность. Трамвай полезнее для здоровья: едет он на электричестве, поэтому в нём не воняет бензином и выхлопными газами

Читать далее «Московские трамваи. Исследование трамвайных маршрутов г.Москвы»